명절 음식을 준비할 때 유용한 안전 정보

명절음식-전

 

추석 명절 음식을 준비할 때 식재료를 구매하는 순서를 냉장 필요 없는 식품부터 시작하는 것은 현명한 선택입니다. 아래는 구매 순서에 대한 조언입니다

• 밀가루, 식용유 등 냉장이 필요 없는 식품: 밀가루, 식용유, 조미료, 고추장, 고춧가루, 소금, 설탕과 같이 상온에서 보관 가능한 식품을 먼저 구매하세요.
  
  
• 농산물, 과일, 채소: 신선한 농산물, 과일, 채소는 최대한 나중에 구매하는 것이 좋습니다. 신선도를 유지하려면 명절이 가까워질 때 구매하세요.
  
  
• 가공식품: 햄, 어묵, 면류, 즉석식품과 같은 가공식품은 명절 준비가 시작되면서 구매하세요. 이러한 식품은 냉장 보관이 필요한 경우가 많으므로 냉장고 공간을 확보해야 합니다.
  
  
• 육류, 어패류: 육류와 어패류는 신선도를 유지하기 위해 명절이 가까워질 때 구매하는 것이 좋습니다. 냉장 보관이 필요하며, 식중독을 방지하기 위해 신선한 제품을 선택하세요.
  
  

냉장고와 보관 공간을 효율적으로 활용하려면 계획을 세우고 식재료를 구매하는 것이 중요합니다. 이렇게 구매 순서를 고려하면 명절 음식을 준비하는 과정이 조직적이고 효율적일 것입니다.

 

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명절 음식을 준비할 때 유용한 안전 정보를 알려드리겠습니다.

• 손 씻기: 명절 음식을 만들기 전에 손을 비누와 물로 30초 이상 깨끗하게 씻어주세요. 달걀이나 생고기와 같은 식재료를 만질 때도 반드시 손을 다시 씻어야 합니다.
  
  
• 올바른 손 씻기 순서: 손씻기는 거품내기, 깍지끼고 비비기, 손바닥과 손등 문지르기, 손가락 돌려닦기, 손톱으로 문지르기, 흐르는 물로 헹구기, 물기닦기 순서로 진행해야 합니다.
  
  
• 고기 조리: 고기를 완전히 익혀야 합니다. 햄, 소시지 등은 중심 온도가 75℃에서 1분 이상, 굴, 조개 등 어패류는 85℃에서 1분 이상 가열 조리해야 합니다.
  
  
• 음식 보관: 명절 음식은 상온에서 2시간 이상 보관하면 세균 증식이 우려되므로 가급적 빨리 섭취해야 합니다.
  
  
• 조리도구 구분: 칼, 도마 등 조리도구는 교차오염을 방지하기 위해 식재료별로 구분하여 사용해야 합니다. 육류, 달걀 등은 조리 전까지 냉장 보관하고 조리된 음식은 식힌 후 냉장 보관해야 합니다.
  
  
• 식중독 조심: 식중독은 오염된 음식을 먹은 후에 증상이 나타납니다. 설사와 구토가 나타날 경우, 수분과 전해질을 보충하는 것이 중요합니다.
  
  
• 의사 진료: 만약 심한 복통, 구토, 열이 떨어지지 않거나 혈변이 나타난다면 반드시 병원을 방문해 의사의 진료를 받아야 합니다.
  
  
• 에어프라이어 사용: 에어프라이어나 전자레인지를 사용할 때는 올바른 온도와 시간을 지켜야 합니다. 특히 에어프라이어로 고기나 생선을 조리할 때는 200℃ 이하에서 타지 않도록 조리해야 합니다.
  
  
• 식품용기 사용: 에어프라이어나 전자레인지에 사용하는 종이호일이나 식품용기는 안전 수준을 확인해야 합니다.
  
  
• 가정간편식 조리: 가정간편식은 전자레인지로 조리할 수 있지만 알루미늄호일로 포장된 제품은 전자레인지에 사용하지 말아야 합니다. 제품에 표시된 조리법 또는 가능 여부를 확인해야 합니다.

 

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