통곡물은 건강에 정말 좋은 식품 중 하나에요. 특히 귀리는 아침 식사나 아이들의 이유식으로 많이 사용되는데, 밥에 섞거나 죽 또는 누룽지로도 먹을 수 있죠. 현미와 귀리를 함께 섞어 밥을 만들어 먹으면 어떨까요? 이 조합은 체중 조절과 혈액-혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 건강한 식사가 될 수 있어요.
귀리는 다른 곡물과 비교했을 때 단백질 함량이 높고 필수 아미노산인 라이신을 균형 있게 갖추고 있어요. 100g 귀리밥에는 약 6.51g의 단백질이 들어가 있는데, 현미의 3.47g의 두 배나 된다고 해요. 또한, 귀리의 지방은 75~80%가 건강에 좋은 불포화 지방산으로 이루어져 있어 혈액 건강과 혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있어요.
귀리에는 베타글루칸(β-glucan)이라는 기능성 성분이 풍부하게 포함돼 있는데요. 이 성분은 간이나 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 지방간, 고지혈증, 동맥경화와 같은 다양한 생활 습관병 예방에 도움을 줍니다. 또한 혈당 조절에도 도움을 주어 당뇨병 예방과 관리에도 효과적이에요. 더불어 귀리는 다양한 비타민 B, 비타민 E, 칼슘, 철분, 칼륨, 인, 망간, 마그네슘 등의 미네랄도 풍부하게 함유하고 있어, 영양소를 다양하게 공급받을 수 있어요.
그리고 현미 역시 건강에 좋은 식품입니다. 현미의 핵심은 쌀눈이라는 부분인데, 이 부분은 몸에 유해한 물질을 줄이고 지방 흡수를 억제하며 중금속 배출과 항암 작용 등 다양한 효과가 있다고 알려져 있어요. 비타민 E 함량도 풍부해 맹물을 마시는 것보다 차로 마시면 노화를 늦추는데 도움을 줄 수 있어요.
마지막으로, 소화가 잘 안 되는 경우 현미나 다른 통곡물 대신 쌀밥을 선택하는 것이 좋아요. 특히 소화가 어려운 경우엔 쌀밥을 먼저 먹고 건강 상태에 따라 현미나 귀리를 조절해서 먹는 것이 좋습니다.
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